最近
浅漬け製作に
ハマっています。
糠漬けも
やってみたいのですが
初心者には敷居が高いので
先ずは浅漬けを。
浅漬けの作り方
作り方は簡単！！
浅漬けの素を買ってくる
↓
野菜の選定
↓
野菜を適度な大きさにカット
↓
ナイロン袋に放り込み
浅漬けの素をかける
↓
軽く揉む
↓
冷蔵庫の中に入れ
30分待つ（エバラ）
今回はトップバリュー品
昆布だしでトライ！！
待ち時間10分と
エバラより短いです。
今回は紅くるり大根でトライ！！
めっちゃ美味しく
出来上がりました！！
白菜の浅漬けが難しい理由
今まで、
茄子、白菜、
きゅうり、大根
を試してみましたが
特に白菜は
芯と、葉の厚みの違いにより
味にムラが出たりします。
野菜の種類や分量で変えるべきこと
あと、
野菜の種類、分量によって
漬け込み時間も
それぞれ調整しないと
味が薄かったり
濃いすぎたりしますので
ノウハウの蓄積が必要です。
今後、
パプリカ、人参、ラディッシュ
なども予定してますので
美味しく出来たら
またご紹介しますね。
お楽しみに〜！！（笑）
